Κοτόπουλο ανακαρδιοειδών τηγανητό στο φούρνο – Dash of Sanity

Το κοτόπουλο με κρούστα ανακαρδιοειδών είναι ένα από τα αγαπημένα σε πακέτο. Είναι τηγανισμένο στο φούρνο και επικαλύπτεται με μια πικάντικη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα.

Όπως ήδη γνωρίζετε, αγαπάμε τα φαγητά μας εδώ και δεν μου αρέσει τίποτα περισσότερο από το να βάζω σπιτικές ανατροπές στα αγαπημένα μας πιάτα. Για αυτό το twist, μετέτρεψα το κοτόπουλο με κάσιους σε συνταγή κοτόπουλου με κρούστα με μια απολαυστική σάλτσα. Έχουμε εμμονή, και νομίζω ότι θα το λατρέψετε και εσείς!

Αν αγαπάτε το κοτόπουλο με κάσιους, αυτή η συνταγή θα σας αρέσει. Ξέρω ότι έχω νικητή όταν όλη μου η οικογένεια αγαπά κάτι, και ο συνδυασμός του κοτόπουλου με κρούστα από κάσιους με τη νόστιμη σάλτσα προκάλεσε οργή από όλους. Ακόμη και ο Madden, ο πιο επιλεκτικός μου τρώγων, το λάτρεψε. Και αυτό λέει πολλά!

Ψημένο κοτόπουλο ανακαρδιοειδών

Η κλασική συνταγή σε πακέτο ήταν η έμπνευσή μου για αυτήν τη συνταγή, αλλά πήρα τα εξαρτήματα και τα αναδιάταξη για να φτιάξω κάτι νέο. Έχει ζουμερό κοτόπουλο, τραγανούς ξηρούς καρπούς και μια λαχταριστή σάλτσα, αλλά επαναπροσδιορίζεται σε ένα ψημένο πιάτο κοτόπουλου.

Α, και η σάλτσα! Έχει γεύση σαν συνδυασμός teriyaki και γλυκόξινης σάλτσας. Είναι λίγο γλυκό και αλμυρό με ένα άγγιγμα θερμότητας.

Το κοτόπουλο επικαλύπτεται με θρυμματισμένα κορν φλέικς και κάσιους για να δημιουργήσει μια τραγανή, τραγανή επικάλυψη. Ταιριάζει τέλεια με τη σάλτσα. Δανείστηκα αυτή την τεχνική παναρίσματος από το δικό μου χοιρινές μπριζόλες κάσιουςπου λειτουργούν υπέροχα με κοτόπουλο.

Συνολικά, το πιάτο είναι πολύ πιο ελαφρύ από το κανονικό κοτόπουλο κάσιους επειδή είναι τηγανισμένο στο φούρνο, αλλά χωρίς να θυσιάζει καμία από τις γεύσεις. Το λατρεύουμε με ρύζι και λαχανικά στον ατμό στο πλάι, και τα υπολείμματα είναι τόσο καλά όσο όταν το κάνατε για πρώτη φορά.

Συστατικά

• Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• Κάσιους
• Αλεύρι
• Αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι
• Αλεσμένη πιπερόριζα
• Πάπρικα
• Σκόρδο σε κόκκους
• Μεγάλο αυγό
• Γάλα
• Ζάχαρη
• Σάλτσα Hoisin
• Οίνος Sherry
• είμαι ιτιά
• Ξύδι από κόκκινο κρασί
• Σάλτσα Sriracha
• Γλυκιά σάλτσα τσίλι
• Ψιλοκομμένο σκόρδο

Πώς να κάνετε κρούστα και να ψήσετε το κοτόπουλο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Καλύψτε μια σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί με μαγειρικό σπρέι.

Ψιλοκόβουμε τα κάσιους. Αυτό το κάνω χρησιμοποιώντας τον επεξεργαστή τροφίμων μου παλλώντας μέχρι να θρυμματιστούν. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή να τα συνθλίψετε σε μια τσάντα με φερμουάρ.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κορν φλέικς και τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα κάσιους.

Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε τα αυγά και το γάλα. Χτυπάμε το αλεύρι, το αλάτι, το κρυσταλλωμένο σκόρδο, το λευκό πιπέρι, το τζίντζερ και την πάπρικα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου οριζόντια για να κάνετε δύο πιο λεπτές κοτολέτες ανά στήθος κοτόπουλου.

Βάλτε ένα κομμάτι στο μείγμα του αλευριού. Ανακινήστε το κοτόπουλο για να φύγει το περιττό αλεύρι και μετά βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών. Αφήστε την περίσσεια να στάξει, τοποθετήστε το στα κορν φλέικς και τα κάσιους και ρίξτε το να στρωθεί. Φροντίστε να το καλύψετε εξ ολοκλήρου, ώστε να είναι πολύ επικαλυμμένο.

Ανακινήστε απαλά την περίσσεια επικάλυψης και τοποθετήστε το κοτόπουλο με κρούστα στη σχάρα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κοτολέτες.

Ψήστε το κοτόπουλο για 15 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο που τοποθετείται στο πιο παχύ μέρος των κοτόπουλων κοτόπουλου δείχνει 165°F.

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα.

Συνδυάστε τη ζάχαρη, το hoisin, το κρασί σέρι, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τη σριράτσα, τη σάλτσα τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μικρό τηγάνι.

Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για τέσσερα με έξι λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πήξει η σάλτσα, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα ρηχό μπολ.

Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στη σάλτσα και γυρίστε το, ώστε να καλυφθεί εντελώς.

Τοποθετήστε ξανά το επικαλυμμένο κοτόπουλο στη σχάρα ψησίματος ενώ βυθίζετε τα υπόλοιπα κομμάτια.

Αγαπάμε το κοτόπουλο με κάσιους με μαγειρεμένο λευκό ρύζι ή καστανό ρύζι. Το μπρόκολο στον ατμό, οι πιπεριές και το κουνουπίδι είναι επίσης νόστιμα μαζί του.

Συμβουλές

Μου αρέσει να κόβω το κοτόπουλο σε φέτες για να ψηθεί πιο γρήγορα, αλλά μπορείτε να αφήσετε το στήθος κοτόπουλο ολόκληρο. Εάν το κάνετε, θα χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος.

Μη διστάσετε να προσαρμόσετε το επίπεδο θερμότητας της σάλτσας – μπορείτε να προσθέσετε όσο λίγη ή όση σριράτσα θέλετε.

Δεν χρειάζεται να βουτήξετε το τριμμένο κοτόπουλο στη σάλτσα. Αντίθετα, μπορείτε να το σερβίρετε στο πλάι και να το περιχύνετε όλοι.

Αυτό το πιάτο κάνει υπέροχα υπολείμματα. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, και θα διατηρηθούν για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Λατρεύω τόσα πολλά πράγματα σχετικά με αυτό το πιάτο – το ζουμερό κοτόπουλο με την τραγανή, τραγανή επικάλυψη είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά όταν προσθέτετε τη σάλτσα… παράδεισο. Φτιάξτε το σύντομα – θα το λατρέψετε κι εσείς.

Περισσότερα δείπνα εμπνευσμένα από φαγητό σε πακέτο

Μην ξεχάσετε να το καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας Pinterest επιβιβαστείτε για αποθήκευση για αργότερα!

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: