Ρολά καραμέλας πεκάν – Dash of Sanity

Τα ρολά καραμέλας με καραμέλα είναι λίγο αφράτα, λίγο κολλώδη και υπέροχα νόστιμα. Η τέλεια απόλαυση πρωινού.

Μαλακά γλυκά ρολά με πεκάν και καραμέλα θα φέρουν όλη τη ζεστασιά στο πρωινό. Χαρίστε στην οικογένεια και τους φίλους σας ένα τηγάνι με αυτά τα ρολά καραμέλας πεκάν και οι διθυραμβικές κριτικές δεν θα μείνουν πολύ πίσω.

Δουλεύω πάνω σε αυτή τη συνταγή για κάτι που μοιάζει για πάντα, και είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα τη μοιραστώ επιτέλους. Μπορώ ειλικρινά να πω ότι αυτά είναι τα καλύτερα ρολά καραμέλας πεκάν.

Είναι απαραίτητο για την επόμενη γιορτή του πρωινού ή του brunch, είτε πρόκειται για τις γιορτές είτε για άλλες περιπτώσεις που θέλετε ένα ιδιαίτερο πιάτο πρωινού. Για εμάς, μερικές φορές η ειδική εκδήλωση είναι απλώς ένα συνηθισμένο Σάββατο!

Αυτή η συνταγή ξεκινά με την αγαπημένη μου συνταγή ρολό κανέλας μηχανής ψωμιού, αλλά το αναβάθμισα με επικάλυψη καραμέλας πεκάν. Το έχω δοκιμάσει πολλές φορές για να έχω την τέλεια αναλογία ξηρών καρπών, καραμέλας και μαλακού ρολού και την τελειότητά του. Το κάλυμμα είναι απαλό χωρίς να κολλάει και τα ρολά είναι απίστευτα μαλακά και τρυφερά.

Τα κυριότερα σημεία της συνταγής

• Αυτή είναι μια συνταγή μηχανής ψωμιού, που κάνει την όλη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Θα πρέπει να δοκιμάσετε τα ρολά μου με καραμέλα πεκάν κολοκύθας αν δεν έχετε μηχανή. Είναι εξίσου νόστιμα με ένα twist κολοκύθας.
• Είναι φτιαγμένα με μαγιά, οπότε σχεδιάστε έτσι ώστε να έχετε χρόνο να φουσκώσουν τα ρολά πεκάν.
• Η συνταγή έχει το αγαπημένο μου μυστικό συστατικό για να φτιάξω τα πιο μαλακά ρολά: μείγμα πουτίγκας βανίλιας. Ανακατεύεται απευθείας στη ζύμη και κάνει όλη τη διαφορά στην υφή των ρολλών.
• Η επικάλυψη καραμέλας με πεκάν απλώνεται στον πάτο του ταψιού, οπότε όταν αναποδογυρίζετε το ταψί, τα ρολά βγαίνουν από το τηγάνι με ένα αστραφτερό γλυκό και τραγανό κάλυμμα. Είναι ο απόλυτος παράδεισος.

Άλλες συνταγές πρωινού για σερβίρισμα με καραμέλα πεκάν

Συστατικά

• Βούτυρο – θα χρειαστεί να μαλακώσετε και να λιώσετε το βούτυρο.
• Νερό
• Στιγμιαία πουτίγκα βανίλιας
• Γάλα
• Αυγό
• Ζάχαρη
• Αλας
• Αλεύρι για ΨΩΜΙ
• Ενεργή ξηρή μαγιά
• καστανή ζάχαρη
• Κανέλα
• πεκάν

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη

Τοποθετήστε τα υλικά στη μηχανή του ψωμιού με την εξής σειρά: λιωμένο βούτυρο, νερό, μείγμα ξηρής πουτίγκας, γάλα, χτυπημένο αυγό, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι και μαγιά.

Ρυθμίστε το μηχάνημα στον «κύκλο ζύμης». Αφού ολοκληρώσετε τον κύκλο ζύμης, αφαιρέστε τη ζύμη από το μηχάνημα και απλώστε την στην επιφάνεια εργασίας σας σε ένα ορθογώνιο περίπου 17×10″.

Πώς γεμίζουμε και τυλίγουμε τη ζύμη

Αλείψτε την κορυφή με μαλακωμένο βούτυρο μόλις απλώσετε τη ζύμη. Ανακατεύουμε την κανέλα και την καστανή ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από το βούτυρο.

Ξεκινώντας από το ένα μακρύ άκρο, κυλήστε τη ζύμη μέσα της. τσιμπήστε τις άκρες κλειστές μόλις τυλιχτεί. Κόβουμε το ρολό σε 12 ισομεγέθη κομμάτια.

Πώς να φτιάξετε το κάλυμμα

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια χτυπήστε με τη μαύρη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να έχετε μια λεία σάλτσα.

Ρίξτε τη σάλτσα καραμέλας σε ένα έτοιμο ταψί 9×13″. Πασπαλίστε τα πεκάν πάνω από την κορυφή της σάλτσας.

Τοποθετήστε τα κομμένα ρολά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο τηγάνι πάνω από τη σάλτσα. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο ή για περίπου 20 με 30 λεπτά.

Ψήστε τα ρολά καραμέλας πεκάν στους 350°F για 25 λεπτά. Να τα προσέχετε για να μην ψηθούν υπερβολικά.

Τα κρυώνουμε στο τηγάνι για 10 με 15 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά το τηγάνι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος έτσι ώστε η σάλτσα καραμέλας πεκάν να είναι από πάνω. Κόψτε, σερβίρετε και απολαύστε!

Συμβουλές ψησίματος

• Είναι πάντα καλή ιδέα να ελέγχετε ξανά τη λήξη της μαγιάς πριν φτιάξετε τα ρολά. Εάν έχει λήξει, αγοράστε μια νέα συσκευασία.
• Αν δεν σας αρέσουν τα πεκάν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορείτε επίσης να αφήσετε έξω τους ξηρούς καρπούς και να φτιάξετε ρολά καραμέλας.
• Ξέρω ότι είναι δελεαστικό να διπλασιάσετε την επικάλυψη καραμέλας, αλλά το έχω δοκιμάσει και, σε αυτήν την περίπτωση, λιγότερο είναι περισσότερο. Ακολουθήστε τη συνταγή και θα ανταμειφθείτε με τις καλύτερες μπάρες καραμέλας πεκάν.
• Φροντίστε να προσέχετε τα ρολά ενώ ψήνονται. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε ελέγξτε τους νωρίς.
• Για μια επιπλέον ιδιαίτερη απόλαυση, μερικές φορές προσθέτω κρέμα τυριού frosting.
• Είναι καλύτερα ζεστά από το φούρνο, αλλά τα υπολείμματα θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή απολαύστε τα κρύα.

Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε σε αυτές τις σπιτικές μπάρες καραμέλας πεκάν: το άρωμα ενώ ψήνονται, το απαλό, τρυφερό ρολό και αυτή η τέλεια επικάλυψη καραμέλας πεκάν. Θα κάνουν ακόμα και το πιο συνηθισμένο Σαββατοκύριακο να φαίνεται σαν μια ιδιαίτερη περίσταση όταν τα φτιάξετε.

Καρφιτσώστε το στο αγαπημένο σας Pinterest επιβιβαστείτε για αποθήκευση για αργότερα!

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: