Σοκολατένια Muffins Quinoa – Dash of Sanity

Χαρίστε στην οικογένειά σας κάτι ξεχωριστό με αυτά τα λαχταριστά Muffins σοκολάτας με κινόα! Γεμάτα με πρωτεΐνες, σίδηρο και υγιεινά δημητριακά, θα λατρέψετε τη γεύση όσο και το πόσο θρεπτικά είναι.

Η κινόα είναι ένα αρχαίο δημητριακό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ενώ η σκόνη κακάο προσθέτει επιπλέον αντιοξειδωτικά. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών δημιουργεί ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ που θα απολαύσουν όλοι! Αυτά τα muffins είναι υπέροχα για να τα ετοιμάζετε και να τα παγώνετε, ώστε να έχετε πάντα κάτι γλυκό στο χέρι όταν πιάνουν οι λιγούρες.

Το πρωινό μπορεί να είναι ένα δύσκολο γεύμα για εμάς το πρωί, ειδικά τις καθημερινές. Η πρωινή μας ρουτίνα μας δυσκολεύει, οπότε πιστεύω ότι αυτό διευκολύνει τα παιδιά μου να έχουν κάτι που τους δίνει ένα καλό ξεκίνημα της ημέρας.

Ήθελα να φτιάξω κάτι που τους έδινε λίγη πρωτεΐνη το πρωί, δίνοντάς τους την ενέργεια να ξεκινήσουν. Τα δημητριακά απλά δεν μου τα κόβουν, και καλά, η παράδοσή μας στις τηγανίτες με κάνει να ανατριχιάζω γιατί το μόνο που βλέπω είναι ζάχαρη. Εξαιτίας αυτού, ξεκίνησα μια αποστολή να βρω ένα μάφιν πρωινού που να είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες.

Αυτά τα μάφιν είναι η βόμβα!

Φτιάχνω δύο είδη μπισκότων πρωινού: πλιγούρι βρώμης και βρώμη κολοκύθας που λατρεύουν τα παιδιά μου, αλλά μπορείς να τα έχεις τόσες πολλές φορές πριν γεράσουν.

Προσθέστε τη μπανάνα και τη σοκολάτα. Φυσικά, θα είναι μια άμεση επιτυχία με τα παιδιά μου και εμένα. Ο συνδυασμός των 3 δημιουργεί έναν νόστιμο και θρεπτικό τρόπο για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα, έπρεπε να γυρίσω και να φτιάξω μια άλλη παρτίδα αμέσως γιατί εξαφανίστηκαν γρήγορα. Ο γιος μου, ο Madden, ο οποίος είναι κυριολεκτικά ο πιο επιλεκτικός τρώγων από όλα τα παιδιά, ζήτησε δευτερόλεπτα. Φυσικά, δεν το αρνήθηκα.

Τα παιδιά δεν ήθελαν να τα έχουν μόνο για πρωινό, αλλά και ως σνακ! Ήμουν μια χαρούμενη μαμά που ήξερα ότι τα παιδιά μου έτρωγαν κάτι με ουσία.

Υλικά για μάφινς με κινόα σοκολάτας

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Κακάο σε σκόνη
• Μαγειρική σόδα
• καστανή ζάχαρη
• Μπέικιν πάουντερ
• Αλας
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• κινόα
• Αυγά
• Μπανάνες περίπου 4-5 μεγάλες μπανάνες
• Κομματάκια σοκολάτας

Πώς φτιάχνετε Muffins με διπλή σοκολάτα με κινόα με μπανάνα;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.

Σε ένα μικρό μπολ, πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τις στην άκρη. Το βρίσκω πιο εύκολο να χρησιμοποιήσω το μίξερ χειρός μου.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, την κινόα, τα αυγά και τις πολτοποιημένες μπανάνες μέχρι το κουρκούτι να γίνει εντελώς λείο. Ανακατεύουμε με κομματάκια σοκολάτας.

Λαδώνουμε τη φόρμα για μάφιν. Χρησιμοποιώ λάδι καρύδας.

Γεμίζουμε κάθε φόρμα για μάφιν κατά τα 3/4. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 16-18 λεπτά. Ας υποθέσουμε ότι φτιάχνετε μίνι μάφιν ψήστε τα για 12-14 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 3-5 λεπτά.

Βγάζουμε τα muffins από το ταψί και απολαμβάνουμε!

Εάν τα αποθηκεύετε για μελλοντική χρήση, τα τοποθετώ σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Διαπίστωσα επίσης ότι τα παιδιά μου άρεσαν όταν κρυώνουν, γι’ αυτό τα φυλάω στο ψυγείο.

Γιατί πρέπει να τρώτε κινόα;

Η κινόα είναι ένας απίστευτα θρεπτικός κόκκος που είναι πλούσιος σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας το μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς και του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

Η κινόα είναι χωρίς γλουτένη, χωνεύεται και μαγειρεύεται εύκολα. Επιπλέον, είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για ενεργό τρόπο ζωής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες. Όλα αυτά τα οφέλη κάνουν την κινόα μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να λάβουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή τους!

Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για μάφιν;

Μην ξεχάσετε να το καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας Pinterest ταμπλό για αργότερα.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: