Συνταγή για Brownies Black Forest – Powered by Mom
Januar 3, 2023Συνταγή για Brownies Black Forest
Λατρεύετε την τούρτα Black Forest; Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για Brownies Black Forest, η οποία δημιουργεί απίστευτα σοκολατένια, παχύρρευστα μπράουνις με γεύση μαύρου δάσους παντού. Με φρέσκια κρέμα, κεράσια και σιρόπι Kirsch, αυτά τα μπράουνις είναι μια παρακμιακή απόλαυση!
Τα παρακμιακά μπράουνις φτιάχνονται από το μηδέν και όταν συνδυάζονται με τη γέμιση από κεράσι και τη σαντιγί, δημιουργούν μια πεντανόστιμη λαχταριστή απόλαυση του μαύρου δάσους. Το Black Forest Cake προέρχεται από τη Γερμανία και έκτοτε έχει μετατραπεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές για επιδόρπια, όπως cupcakes και brownies. Παίρνει την αδιαμφισβήτητη γεύση του από το Kirsch (Schwarzwälder Kirschwasser).
Γνωρίζατε ότι στη Γερμανία δεν μπορείτε να ονομάσετε μια τούρτα Black Forest αν δεν περιέχει Kirsch;! Εάν δεν μπορείτε να προμηθευτείτε το Kirsch, τότε είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα λικέρ κεράσι. Το προφίλ της γεύσης είναι πολύ παρόμοιο.
Black Forest Brownie vs Black Forest Cake
Τα Brownies του Black Forest είναι μια νέα αγαπημένη απόλαυση στην οικογένειά μας. Όχι μόνο έχει όλη αυτή τη γευστική, σοκολατένια καλοσύνη με κεράσια και κρέμα από πάνω, αλλά είναι πιο εύκολο να το πάρετε σε οποιαδήποτε συγκέντρωση. Πολύ πιο εύκολο στη μεταφορά από μια τούρτα του Μέλανα Δρυμού και για τη διακόσμηση της τούρτας που προκλήθηκε όπως εγώ, πιο εύκολο να „στολιστεί“ αν θέλετε!
Φροντίστε να έχετε PIN αυτή τη νόστιμη συνταγή.
Δείτε το βίντεο μας
Φροντίστε να ρίξετε μια ματιά στα άλλα νοστιμότατα μας συνταγές σαν αυτά:
Επιδόρπια καραμέλας μήλου Trifle-Mason Jar
Συνταγή για βάφλες με ρολό κανέλας σε βαφλιέρα
Easy Grinch Fudge Συνταγή
Ακριβώς όπως με μια τούρτα Black Forest, μου αρέσει να συνδυάζω την πλούσια σοκολάτα, τα γλυκά κεράσια και τη σαντιγί, ω μου. Είναι μια παρακμιακή και νόστιμη απόλαυση που κάνει το στόμα μου να ποτίζει. Τολμώ να πω ότι μου αρέσει περισσότερο από το κέικ.
Αυτή η συνταγή για brownies του μαύρου δάσους, όπως αναφέρθηκε, είναι πολύ πιο εύκολη στη δημιουργία από το να συναρμολογήσετε στρώσεις κέικ και γέμιση. Ωστόσο, όχι μόνο εξακολουθεί να είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά μπορεί επίσης να φαίνεται „ντυμένο“ αν θέλετε με τρίμματα μαύρης σοκολάτας, σαντιγί και από πάνω ένα άλλο γλυκό κεράσι για κάθε μπράουνι.
Κεράσια φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα;
Δοκιμάσαμε τη σάλτσα κερασιού χρησιμοποιώντας φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα κεράσια. Βρήκαμε ότι τα φρέσκα κεράσια φτιάχνουν την καλύτερη σάλτσα συνοχής, αλλά αυτή η συνταγή ταιριάζει πολύ καλά και με κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα κεράσια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, μην προσθέτετε νερό όταν μαγειρεύετε τη σάλτσα κεράσι. Η σάλτσα πρέπει να έχει πυκνή σύσταση σαν σιρόπι. Αν μετά το μαγείρεμα για 5 λεπτά η σάλτσα κερασιού φαίνεται πολύ νερουλή, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Η προσθήκη του Kirsch στο τέλος σημαίνει ότι δεν καίτε το αλκοόλ.
Αυτό το Brownie του Black Forest έχει επίσης νόστιμη γεύση με μια μπάλα παγωτό όπως βανίλια ή αν αγαπάτε πραγματικά τη σοκολάτα, μια μπάλα παγωτό σοκολάτα. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός ενός εύκολου στην παρασκευή επιδορπίου που είναι παρακμιακό. 
Συνταγή για Brownies του Black Forest
Ας φτάσουμε σε αυτή τη νόστιμη συνταγή για να απολαύσετε ένα Brownie Black Forest! Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει όλες τις συμβουλές μας για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για brownies του μαύρου δάσους!
Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρόσθετος Χρόνος
2 ώρες
Συνολικός χρόνος
3 ώρες 5 λεπτά
Συστατικά
Για τη σάλτσα κεράσι
-
3 φλιτζάνια κεράσια χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσέρβες – δείτε τις σημειώσεις)
-
1/3 φλιτζανιού λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
-
2 κουταλιές της σούπας νερό
-
2 κουταλιές της σούπας Kirsch (ή λικέρ κεράσι)
Για τα μπράουνις
-
4 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
-
3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
-
3 μεγάλα αυγά
-
3/4 φλιτζανιού μαλακή σκούρα καστανή ζάχαρη
-
1/2 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
-
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
-
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
-
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
3/4 φλιτζάνι ολλανδική επεξεργασμένη σκόνη κακάο
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1 φλιτζάνι ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας, πατατάκια ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
Για επικάλυψη
-
1 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος/σαντιγί
-
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
-
12 φρέσκα κεράσια
-
2 τετράγωνα γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Οδηγίες
- Φτιάχνουμε τη γέμιση κεράσι: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κεράσια, τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται τα κεράσια και το υγρό να μοιάζει σαν σιρόπι. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύουμε το Kirsch και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350ºF.
- Φτιάξτε το κουρκούτι για μπράουνι: Λιώστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο σε κύβους σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη και το φυτικό λάδι. Χτυπάμε με ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό κίτρινο και να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ρίξτε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα των αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε τα υλικά μαζί με μεγάλες κινήσεις loop.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι για μπράουνι. Ρίχνουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα διπλώνουμε. Σουρώνετε το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού από τη σάλτσα κεράσι για να το περιχύσετε αργότερα.
- Προσθέστε το μισό από το μείγμα μπράουνι στο έτοιμο ταψί.
Περιχύνετε με κουτάλι τη μισή σάλτσα κεράσι και ανακατεύετε απαλά με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό από το κτύπημα για μπράουνι και την υπόλοιπη σάλτσα κερασιού, αλλά μην το στροβιλίσετε αυτή τη φορά. (Μπορεί να θέλετε να κρατήσετε λίγη από τη σάλτσα κεράσι για να τη χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη αντί για φρέσκα κεράσια) - Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 35 – 40 λεπτά ή μέχρι
οι άκρες των μπράουνις ψήνονται. Είναι εντάξει αν η μέση των μπράουνις δεν φαίνεται σταθερή. (Δείτε σημειώσεις) Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει εντελώς στο ταψί. - Όταν κρυώσουν τα μπράουνις, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα κόβουμε σε φέτες
σε 12 ίσα τετράγωνα. - Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές.
- Ρίξτε τη σαντιγί πάνω από κάθε μπράουνι, πασπαλίστε
πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Προσθέστε ένα φρέσκο κεράσι στην κορυφή του καθενός και περιχύστε με το σιρόπι. - Απολαμβάνω!
Σημειώσεις
- Εάν δεν μπορείτε να προμηθευτείτε το Kirsch, τότε είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα λικέρ κεράσι. Το προφίλ γεύσης είναι πολύ παρόμοιο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη λευκή ζάχαρη αν δεν έχετε μαλακή σκούρα καστανή ζάχαρη.
- Μπορείτε να παραλείψετε το φυτικό έλαιο, ωστόσο έχουμε διαπιστώσει ότι η προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου δίνει μια πιο υφή σαν φοντάν.
- Ο χρόνος ψησίματος ορίζεται από 35 έως 40 λεπτά. Θα μπορούσατε να μειώσετε το χρόνο στα 30 λεπτά αν σας αρέσουν πολύ λιγοψυγμένα μπράουνις, αλλά αυτό θα τα κάνει δύσκολο να τα κόψετε. Τα 35 λεπτά είναι το γλυκό σημείο στο φούρνο μας και αυτό παράγει μπράουνι που είναι μαλακά και μυρωδιά στο κέντρο με τραγανή άκρη. Αν ψήσετε για 40 λεπτά θα είναι πιο σφιχτά και θα έχουν υφή παρόμοια με ένα πυκνό κέικ σοκολάτας. Όσο περισσότερο ψήνετε τα μπράουνις τόσο μεγαλύτερο κίνδυνο έχετε να τα στεγνώσετε.
- Αφήστε τα brownies να κρυώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες πριν προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να τα κόψετε σε φέτες. Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γεγονός που διευκολύνει το κόψιμο. Είναι καλύτερο να επαναφέρετε τα μπράουνις σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα φάτε.
- Σταθεροποιήσαμε τη σαντιγί προσθέτοντας άχνη ζάχαρη. Όταν χτυπάτε την κρέμα σταματάτε λίγο πριν νομίσετε ότι είναι σε μαλακή κορυφή, ώστε να την βάλετε πάνω από τα μπράουνις και να μείνει ωραία και απαλή.
- Αποθήκευση: Τα Brownies του Black Forest θα διατηρηθούν καλά για 3 ημέρες, ωστόσο μόλις προσθέσετε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερο να τα φάτε αμέσως.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής:
12
Μέγεθος σερβιρίσματος:
1
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 595Ολικό λίπος: 35 γρΚορεσμένο λίπος: 20 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 13 γρΧοληστερίνη: 108 mgΝάτριο: 141 mgΥδατάνθρακες: 69 γρΙνα: 5 γρΖάχαρη: 52 γρΠρωτεΐνη: 7 γρ
Λάβετε υπόψη ότι δεν μπορούμε να εγγυηθούμε την ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών. Είναι ένας καλύτερος υπολογισμός εικασίας.
Αποθήκευση: Τα Brownies του Black Forest θα διατηρηθούν καλά για 3 ημέρες, ωστόσο μόλις προσθέσετε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερο να τα φάτε αμέσως.
