Τούρτα παπαρουνόσπορου λεμονιού – Dash of Sanity

Το Easy Lemon Poppyseed Cake είναι ένα μαλακό, υγρό κέικ λεμονιού με σπόρους παπαρούνας. Γεμίζεται με κρέμα τυριού για ένα γλυκό φινίρισμα. Αν αγαπάτε το λεμόνι, πρέπει να το δοκιμάσετε!

Στο σπίτι μας, αυτό το Lemon Poppyseed Cake είναι ένα αγαπημένο κέικ γιορτής. Η λαμπερή γεύση λεμονιού συνδυάζεται τέλεια με πλούσιο και κρεμώδες γλάσο και είναι τόσο εύκολο. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα κέικ και μείγμα πουτίγκας για να το φτιάξω, ώστε να είναι απαλό, υγρό και νόστιμο.

Για μερικά παιδιά, το κέικ σοκολάτας ή το κέικ funfetti κυριαρχούν στην ημέρα, αλλά όλα έχουν να κάνουν με το κέικ παπαρουνόσπορου λεμονιού για τον γιο μου, τον Madden. Ζητάει γενέθλια και όποτε γιορτάζουμε – του αρέσει!

Το ζήτησε τόσες φορές που τελικά κατέληξα σε μια εύκολη συνταγή για κέικ λεμονιού που μπορεί να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα, οπότε, φυσικά, στράφηκα σε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για κέικ όλων των εποχών, κέικ καφέ.

Έπαιξα με τη συνταγή για να το κάνω το καλύτερο κέικ με παπαρουνόσπορο. Το κέικ έχει την πιο τρυφερή ψίχα και η γεύση είναι ακριβώς αυτή που θα έπρεπε να είναι – πλήρης γεύση λεμονιού! Προσθέτω ένα απλό κρέμα τυριού frosting για μια ιδιαίτερη πινελιά, αλλά το κέικ είναι νόστιμο και απλό.

Το μόνο πράγμα που αγαπώ καλύτερα από μια φέτα από αυτό το κέικ είναι να βλέπω τον Madden να απολαμβάνει και την τελευταία ψίχα. Είναι μια υπέροχη τούρτα “ανά πάσα στιγμή” για γλύκες, γενέθλια ή οποιαδήποτε παλιά εποχή θέλετε να φτιάξετε μια εύκολη τούρτα με λεμόνι. Είναι τόσο καλό.

Συστατικά

• Μείγμα κέικ λεμονιού
• Μείγμα στιγμιαίας πουτίγκας λεμονιού
• Μεγάλα αυγά
• Νερό
• Φυτικό λάδι ή λάδι canola
• Σπόροι παπαρούνας
• Μαλακωμένο τυρί κρέμα
• Μαλακωμένο βούτυρο
• Ζάχαρη άχνη (ζάχαρη ζαχαροπλαστικής)
• Γάλα
• Ξύσμα λεμονιού
• Χυμός λεμονιού

Πώς να φτιάξετε κέικ παπαρουνόσπορου λεμονιού με μείγμα κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 και λαδώνουμε ένα μεταλλικό ταψί 9×13″.

Χτυπήστε το ξηρό μείγμα κέικ, το μείγμα πουτίγκας, τα αυγά, το νερό, το λάδι και τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μίξερ με εξάρτημα κουπιών ή ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός. Τα χτυπάμε για επτά λεπτά – έτσι θα δέσει η πουτίγκα.

Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το κέικ για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή και το κέικ να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά του ταψιού.

Ψύξτε το κέικ στο ταψί σε μια σχάρα ψύξης σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ για το frosting. Τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Εάν το γλάσο σας είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο λίγο το γάλα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Μόλις κρυώσει καλά το κέικ παπαρουνόσπορου, προσθέστε το frosting. Το απλώνουμε πάνω από το κρύο κέικ και είναι έτοιμο να το κόψουμε και να το σερβίρουμε.

Συμβουλές συνταγής

• Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο το ξηρό μείγμα κέικ και το μείγμα ξηρής πουτίγκας – αγνοήστε τις οδηγίες στα κουτιά και χρησιμοποιήστε τα πρόσθετα συστατικά.
• Λατρεύουμε το κρέμα γάλακτος, αλλά το κέικ είναι νόστιμο και με βουτυρόκρεμα.
• Περιμένετε να απλώσετε το frosting πάνω από το κέικ μέχρι να κρυώσει τελείως.
• Αποθηκεύστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές μέρες ή μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μια μέρα ή περισσότερο.
• Μου αρέσει να σερβίρω αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο για κάθε είδους περιστάσεις. Είναι εξαιρετικό ως επιδόρπιο ή ως κέικ brunch ή κέικ σνακ.

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο για τον Madden, μου είπε να μην χρησιμοποιήσω άλλη συνταγή – αυτό ήταν για εκείνον! Πρέπει να συμφωνήσω – όχι μόνο επειδή έχει φανταστική γεύση, αλλά είναι και τόσο απλό στην παρασκευή του. Ελπίζω να το δοκιμάσετε – Απολαύστε! XOXO San

Περισσότερα επιδόρπια με λεμόνι

Μην ξεχάσετε να το καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας Pinterest σανίδα.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: