Το πρώτο Φεστιβάλ Βίγκαν Ιμαλαΐων

Το πρώτο ποτέ Φεστιβάλ Vegan των Ιμαλαΐων ήταν αρχικά προγραμματισμένο για το 2021, αλλά η παγκόσμια πανδημία υγείας οδήγησε σε αναβολή. Τα αρχικά σχέδια ήταν το φεστιβάλ να πραγματοποιηθεί διαδοχικά Σαββατοκύριακα στο Κατμαντού του Νεπάλ και στο Τιμπού του Μπουτάν, αλλά λόγω των συνεχιζόμενων ταξιδιωτικών περιορισμών στο Μπουτάν ελήφθη η απόφαση να φιλοξενήσει το Νεπάλ και τα δύο Σαββατοκύριακα. Έτσι, μετά από περισσότερα από δύο χρόνια προγραμματισμού, αναβολών και επαναπρογραμματισμού, το Himalayan Vegan Festival πραγματοποιήθηκε τελικά σε δύο Σαββατοκύριακα στο Κατμαντού και την Ποκάρα στο Νεπάλ.

Ο κατάλογος των ομιλητών ήταν εντυπωσιακός και περιελάμβανε τον Dr Susianto Tseng, τον Πρόεδρο του Παγκόσμιος Οργανισμός Veganκαι Maneka Sanjay Gandhi, Ινδός βουλευτής και ιδρυτής του Άνθρωποι για Ζώα. Είχαμε πραγματικά την τιμή να εμφανιστούμε δίπλα σε τόσους πολλούς ειδικούς στον τομέα τους που είχαν ταξιδέψει από όλο τον κόσμο για να μοιραστούν τις γνώσεις και τις εμπειρίες τους. Ο κατάλογος των αξιότιμων ομιλητών περιελάμβανε επίσης μια τριάδα καινοτόμων τροφίμων με βάση τα φυτά, τον Seth Tibbott, τον πρωτοπόρο των vegan τροφίμων και ιδρυτή του ΤοφούρκιDerek Sarno, vegan σεφ και συνιδρυτής του Κακή κουζίνακαι Abishek Sinha, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της GoodDotοι κορυφαίοι παραγωγοί κρέατος στην Ινδία.

Παρών και μίλησαν επίσης στο φεστιβάλ ο Ken Spector από Ευτυχισμένη αγελάδαο δημοφιλής ιστότοπος για vegans παγκοσμίως, βραβευμένος οικολόγος και ιδρυτής του Save Elephant Foundation και Φυσικό Πάρκο Ελέφαντα στην Ταϊλάνδη, ο Lek Chaillert και ο Dr Harsha Atmakuri, ο διευθυντής του Maa Ka Doodh, ένα πρωτοποριακό ντοκιμαντέρ που εκθέτει τη βιομηχανία γάλακτος στην Ινδία. Η ευκαιρία να παρακολουθήσουμε την παγκόσμια πρεμιέρα στο Κατμαντού ήταν μια ευκαιρία που δεν θέλαμε να χάσουμε, μαζί με άλλους αντιπροσώπους μαζέψαμε ένα τοπικό θέατρο για να παρακολουθήσουμε αυτό το προκλητικό και προκλητικό ντοκιμαντέρ.

Έχοντας εργαστεί σε όλη την περιοχή, υποστηρίζοντας ξενοδοχεία, θέρετρα και εστιατόρια στις προσπάθειές τους να αγκαλιάσουν την ταχέως αυξανόμενη ζήτηση για vegan και φυτικά τρόφιμα, κλήθηκα να διευθύνω μια σειρά από ομιλίες και εργαστήρια με επισκέπτες και επαγγελματίες της φιλοξενίας που παρακολουθούσαν το φεστιβάλ.

Ενώ στο Κατμαντού, οι εκπρόσωποι του φεστιβάλ φιλοξενήθηκαν από Το Soaltee Kathmandu που πρόσφερε μια τέλεια βάση για τη διάρκεια του φεστιβάλ. Θεωρούνται ως ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της πόλης, στο παρελθόν είχαν καλωσορίσει ομάδες, συνέδρια και επισκέπτες από όλο τον κόσμο με ένα ευρύ φάσμα διατροφικών απαιτήσεων. Σίγουρα ασπάστηκαν την έννοια του vegan και παρέδωσαν μια μεγάλη ποικιλία από φυτική κουζίνα κατά τη διάρκεια της διαμονής μας. Μας άρεσε που δημιούργησαν έναν πάγκο για vegan στο πρωινό και επίσης μας άρεσε η ευκαιρία να τρώμε idli κάθε πρωί, το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας.

Η κυρία Pratiksha και ο κύριος Sharma μας έκαναν να νιώσουμε πολύ ευπρόσδεκτοι κατά τη διάρκεια της παραμονής μας στο The Soaltee, απολαύσαμε τη συζήτηση μαζί τους για μελλοντικά σχέδια να προσφέρουμε περισσότερο vegan φαγητό και με προσκάλεσαν επίσης σε ένα ειδικό μεσημεριανό γεύμα για vegan που ετοίμασε ο σεφ Vinay Singh. Το ότι είχε την ευκαιρία να απολαύσει μια αληθινή γεύση από τις γαστρονομικές του δημιουργίες ήταν το αποκορύφωμα της εποχής μας στο The Soaltee, τα momos ήταν θεϊκά και τα κέικ μπιζελιού και πατάτας που σερβίρονταν με μια τριάδα τσάτνεϊ σίγουρα έφτασαν στο σημείο.

Όταν επικοινώνησαν μαζί μας μετά το Himalayan Vegan Festival με τα συναρπαστικά νέα ότι φιλοξενούσαν το δικό τους 10ήμερο vegan φεστιβάλ για να συμπέσει με Παγκόσμια Ημέρα Vegan ήμασταν πάνω από το φεγγάρι. Ανυπομονούμε να έχουμε την ευκαιρία να επιστρέψουμε στο Κατμαντού και να δούμε πώς συνέχισαν να αναπτύσσουν την προσφορά τους με βάση τις εγκαταστάσεις στο The Soaltee.

Η Ποκάρα είχε πολλά να ζήσει ως διοργανώτρια πόλη μετά τον ενθουσιασμό του Κατμαντού, αλλά είχαν έναν άσο στο μανίκι τους. Η απλά μαγευτική και συνεχώς μεταβαλλόμενη θέα στη λίμνη και στο βουνό θα με ζουν για πάντα, και είμαι σίγουρος ότι και οι άλλοι εκπρόσωποι αισθάνονται ακριβώς το ίδιο. Είτε κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού με σκάφος δίπλα στη λίμνη για να απολαύσετε το ηλιοβασίλεμα, είτε κατά τη διάρκεια μιας νωρίς το πρωί βόλτα με το τελεφερίκ Annapurna για να θαυμάσετε τη θέα με τους συναδέλφους τους, όπως ο Yukari και ο Priyanka, όπου κι αν κοιτάξετε στην Pokhara θα σας κάνει να νιώσετε ζωντανοί, είμαστε ενθουσιασμένοι που θα επιστρέψουμε και εξερευνήστε την περιοχή περαιτέρω.

---

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

Εάν διαβάζετε αυτό το άρθρο οπουδήποτε αλλού εκτός από το A Luxury Travel Blog, τότε οι πιθανότητες είναι ότι αυτό το περιεχόμενο έχει κλαπεί χωρίς άδεια.

Σημειώστε την παραπάνω διεύθυνση ιστού και επικοινωνήστε με το A Luxury Travel Blog για να τους ενημερώσετε σχετικά με αυτό το ζήτημα.

Σας ευχαριστούμε για τη βοήθειά σας στην καταπολέμηση της κλοπής περιεχομένου.

---

Επίσης, γνωρίζοντας καλά τη φιλοξενία μεγάλων και διαφορετικών ομάδων, το εξαιρετικό Ποκάρα Γκράντε ήταν το σπίτι μας κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου του φεστιβάλ στην Ποκάρα. Ξεπέρασαν τους εαυτούς τους διασφαλίζοντας ότι οι σύνεδροι του φεστιβάλ όχι μόνο έγιναν δεκτοί με αυτή τη διάσημη νεπαλέζικη φιλοξενία, αλλά ο executive chef και η ομάδα του εργάστηκαν ακούραστα για να δημιουργήσουν νόστιμο vegan φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των vegan κρουασάν για πρωινό! Δεν είναι κάθε μέρα που τρώμε vegan κρουασάν, οπότε σίγουρα αξιοποιήσαμε στο έπακρο την ευκαιρία. Το πρωινό μας στο Pokhara Grande περιλάμβανε επίσης τοπικά αγαπημένα, όπως το dosa και το idli που μας κάνουν πάντα χαρούμενους. Άλλα γεύματα μας είδαν να απολαμβάνουμε μια ευρεία και ποικίλη ποικιλία από βίγκαν κάρυ και τηγανητές πατάτες, που σημαίνει ότι το να πεινάμε κατά τη διάρκεια της διαμονής μας στο Pokhara Grande δεν θα συνέβαινε ποτέ.

Το φεστιβάλ δεν θα είχε πραγματοποιηθεί χωρίς τους γενναιόδωρους χορηγούς που περιλάμβαναν το βραβείο Vegan Travel Asia που είναι οι κορυφαίοι vegan tour operators στην περιοχή. Προσφέροντας μικρές ομαδικές εκδρομές που υποστηρίζουν τις κοινότητες με σεβασμό προς το περιβάλλον, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πρόσφατα κέρδισαν το «Asia’s Responsible Travel Award» στο World Travel Awards για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Συνεργαζόμαστε μαζί τους για να δημιουργήσουμε βίγκαν περιηγήσεις στην Καμπότζη που ξεκίνησαν τον Δεκέμβριο του 2022, ενώ τον Οκτώβριο οδήγησαν το πρώτο βίγκαν ταξίδι στο Everest Base Camp, με την υποστήριξη βίγκαν ορειβάτη Κούνταλ Τζόισερο πρώτος vegan που ανέβηκε στο Έβερεστ.

Το πρώτο Φεστιβάλ Vegan των Ιμαλαΐων ήταν μια απίστευτη εμπειρία και ήμασταν ευλογημένοι που είχαμε την ευκαιρία να συμμετάσχουμε και να γνωρίσουμε τόσους πολλούς εμπνευσμένους vegans από όλο τον κόσμο. Για όποιον σκέφτεται μια βίγκαν περιπέτεια ταξιδιού στο Νεπάλ, τότε είμαστε σίγουροι ότι οποιοσδήποτε χρόνος αφιερώνεται τόσο στο Κατμαντού όσο και στην Ποκάρα θα προσφέρει σε τόσα πολλά επίπεδα, ήταν οι τέλειες πόλεις υποδοχής. Αυτή ήταν η πρώτη μας ματιά ως προς το τι έχει να προσφέρει το Νεπάλ και είμαστε ενθουσιασμένοι που θα συνεχίσουμε τη δική μας vegan ταξιδιωτική περιπέτεια στο Νεπάλ στο πολύ εγγύς μέλλον.

Ο Paul Eyers είναι ο ιδρυτής του Vegan Food Quest. Οι Vegan Food Quest έχουν γίνει ειδικοί στα πολυτελή vegan ταξίδια καθώς συνεχίζουν να βρίσκουν, να τρώνε και να γράφουν για το καλύτερο vegan φαγητό στον κόσμο.

Αν θέλετε να γίνετε guest blogger στο A Luxury Travel Blog για να βελτιώσετε το προφίλ σας, επικοινωνήστε μαζί μας.