Ψημένη μπριζόλα με δεντρολίβανο και βούτυρο σκόρδου

Λαχταριστή και απίστευτα νόστιμη και εύκολη, αυτή η ψημένη μπριζόλα με δεντρολίβανο και βούτυρο σκόρδου μπορεί να κάνει την κουζίνα σας το καλύτερο ψητοπωλείο.

Φίλοι, σκουπίστε αυτό το σάλιο από το πηγούνι σας, κατευθυνθείτε προς την κουζίνα και φτιάξτε αυτήν τη ψημένη μπριζόλα τώρα, ή τουλάχιστον προσθέστε την στο εβδομαδιαίο ή εορταστικό μενού του δείπνου σας.

Αυτή η συνταγή και οι συμβουλές μου για να φτιάξετε την τέλεια μπριζόλα στο σπίτι θα έρθουν με τόση ευκολία και απλότητα που θα νιώσετε σαν να έχετε γίνει «master chef».

Για όλους εσάς, που γνωρίζετε καλά την οικογένειά μας, ξέρετε ήδη ότι έχω πέντε μικρούς και έναν μεγάλους κρεατοφάγους, συγκεκριμένα λάτρεις της μπριζόλας. Κάθε φορά που έχουμε ένα δείπνο ειδικής περίστασης, είτε μια βραδινή έξοδο σε ένα εστιατόριο είτε μια γιορτή στο σπίτι, το αγαπημένο αίτημα είναι η μπριζόλα.

Και τότε έχετε εμένα, το υπεράριθμο μέλος της οικογένειας που αντ’ αυτού θα έμενε σε ψητή πατάτα και σαλάτα. Ενώ μου αρέσει το κρέας, νιώθω ότι δεν το παίρνω ποτέ όπως το θέλω – μέτριο – ή όπως το θέλω καρυκευμένο – με μια νότα από σκόρδο και ασκαλώνια. Και δεν χρειάζομαι σάλτσα, αλλά αυτό μπορεί επίσης να είναι ένα μπόνους.

Οπότε, αν μου αρέσει η μπριζόλα, προτιμώ να τη φτιάχνω στο σπίτι, οπότε είναι μαγειρεμένη σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου. Λοιπόν, σας δείχνω πώς να τηγανίζετε τη μπριζόλα, ώστε να βγαίνει πάντα τέλεια.

Η Καλύτερη Ψημένη Μπριζόλα

Μπριζόλα με βούτυρο και σάλτσα σκόρδου

Για αυτή τη συνταγή, μου αρέσει να μαγειρεύω μπριζόλες ribeye (το αγαπημένο του άντρα) ή μπριζόλες strip (το αγαπημένο των παιδιών), αλλά μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας κομμάτι. Απλά θυμηθείτε ότι πρέπει να προσαρμόσετε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πάχος του κρέατος.

Οι μπριζόλες είναι πεντανόστιμες με αλάτι και πιπέρι, αλλά προσθέτοντας σάλτσα βουτύρου σκόρδου το παίρνει από πάνω. Φαίνεται και έχει γεύση σαν να βγήκε από φανταχτερό ψητοπωλείο. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε:

• Μπριζόλες της επιλογής σας
• Σκόρδο ψιλοκομμένο
• Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• Σαλότ σε λεπτές φέτες
• Βούτυρο
• Ελαιόλαδο
• λευκό κρασί
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Αλατοπίπερο

Πώς φτιάχνετε μπριζόλα Pan Seared;

Σε ένα ξύλο κοπής, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι, το δεντρολίβανο κιμά και το σκόρδο και ανακατέψτε και ψιλοκόψτε όλα μαζί.

Τρίψτε το μείγμα σκόρδου και δεντρολίβανου σε όλη τη μπριζόλα της επιλογής σας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποίησα το ribeye. Αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το τηγάνι σας. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, αν χρησιμοποιείτε.

Πριν προσθέσετε τις μπριζόλες στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και περισσότερο αλάτι αν θέλετε. Προσθέστε τις μπριζόλες μία κάθε φορά. Μαγειρεύω δύο τη φορά για περίπου 1-2 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζω και μαγειρεύω για άλλα 1-2 λεπτά.

Γυρίστε ξανά τις μπριζόλες, προσθέστε κρασί και ασκαλώνια και μαγειρέψτε για 2 ή 3 λεπτά ακόμη. Ανάλογα με το πώς θέλετε να ψηθεί η μπριζόλα σας, γυρίστε τη μπριζόλα σας άλλη μια φορά και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Μόλις ψηθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφαιρούμε τις μπριζόλες και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Ακριβώς πριν το σερβίρετε, περιχύστε τα υπόλοιπα υγρά και τα ασκαλώνια από το τηγάνι πάνω από τη μπριζόλα.

Συμβουλές για να μαγειρέψετε την καλύτερη μπριζόλα

1. Κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. Αν αφήσετε λίγο το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι πιο τρυφερό. Ξεπάγωσα τις μπριζόλες μου βάζοντάς τις στο ψυγείο 1 1/2 μέρες πριν. Θα μπορούσατε να το κάνετε ακόμη και μια νύχτα.
2. Φροντίστε να προθερμάνετε το τηγάνι. Το να μαγειρεύετε καλά χωρίς να παραψήσετε το κρέας σας είναι πολύ σημαντικό.
3. Αλατοπιπερώστε το κρέας πριν το ψήσετε. Λίγο πριν το βάλετε στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το κρέας σας. Μου αρέσει να προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Εάν προσθέσετε ένα τρίψιμο, αφήστε το κρέας να καθίσει για 15-20 λεπτά.
4. Αφού ψήσετε, αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά αφού την αφαιρέσετε από το ζεστό τηγάνι. Αυτό δημιουργεί μια ζουμερή μπριζόλα.
5. Παρακαλώ μην κόψετε ΠΟΤΕ μια μπριζόλα για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο! Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ελέγξετε αν το κρέας σας είναι έτοιμο είναι να πιέσετε ελαφρά τη μπριζόλα με ένα πιρούνι. όσο περισσότερο δίνει, ή όσο πιο πλαδαρό νιώθει, τόσο πιο σπάνιο εξακολουθεί να είναι. Όταν είναι πολύ ψημένο, το κρέας δύσκολα θα αποδώσει όταν το πιέσετε. Μην το μαγειρέψετε και τόσο πολύ, εντάξει;

Ιδέες για συνοδευτικά πιάτα

Ψάχνω κάποιες πλευρές να πάω με αυτή τη μπριζόλα.

Ολοκληρώστε το γεύμα με φέτες από Γερμανικό κέικ σοκολάτας για μια ξεχωριστή απόλαυση.

Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για τηγανητή μπριζόλα με δεντρολίβανο και βούτυρο σκόρδου όποτε θέλετε να απολαύσετε ένα φανταστικό δείπνο.

Τώρα που μοιράστηκα αυτήν τη συνταγή για τηγανητή μπριζόλα με δεντρολίβανο και βούτυρο σκόρδου, πρέπει να πάω και να αρχίσω να ξεπαγώνω τις άλλες μπριζόλες μου γιατί το φτιάχνουμε ξανά.

Και φίλοι, λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το κορίτσι κάποτε δεν ήταν μεγάλος θαυμαστής της μπριζόλας, μιλάει πολύ για το πόσο μου αρέσει αυτή η συνταγή.

Περισσότερα Κύρια πιάτα για ειδικές περιστάσεις

Καρφιτσώστε αυτή τη συνταγή στο αγαπημένο σου Pinterest ταμπλό για αργότερα.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: