Ψωμί μπανάνας κολοκυθιού – Dash of Sanity

Το ψωμί με μπανάνα με κολοκυθάκια έχει γίνει απαραίτητο καθημερινό. Συνδυάζω δύο από τις αγαπημένες μας συνταγές ψωμιού της οικογένειάς μας σε ένα γρήγορο ψωμί που τα παιδιά μου φαίνεται ότι δεν το χορταίνουν.

Η μαμά μου πάντα έφτιαχνε κολοκύθι και ψωμί μπανάνας, ιδιαίτερα κατά την περίοδο του φθινοπώρου και του χειμώνα. Έχω αναμνήσεις από εμάς να στεκόμαστε στην κουζίνα, να χρησιμοποιούμε το μίξερ KitchenAid της μαμάς μου και να τεμαχίζουμε πολλά κολοκυθάκια.

Αν λοιπόν παρακολουθείτε το A Dash of Sanity για λίγο, θα ξέρετε ότι πριν από 2 χρόνια, μετακομίσαμε και δεν είχα κήπο για να καλλιεργήσω το αγαπημένο μου λαχανικό όλων των εποχών, τα κολοκυθάκια.

Είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι αυτή τη στιγμή έχω τα πρώτα μου κολοκυθάκια που καλλιεργούνται σε ένα κουτί κήπου στην αυλή μας. Τώρα, αυτό είναι μεγάλο θέμα, φίλοι, γιατί έχουν περάσει δύο χρόνια στα σκαριά. Από τότε που πούλησα το παλιό μας σπίτι δεν είχα κήπο. Στην πραγματικότητα, δεν έχω πολύ πράσινο αντίχειρα, και υπάρχουν μόνο μερικά πράγματα που μπορώ να αναπτύξω με επιτυχία. Ένα από αυτά είναι τα κολοκυθάκια.

Ο τεμαχισμός των κολοκυθιών στα τέλη του καλοκαιριού ήταν μια από τις αγαπημένες μου παιδικές αναμνήσεις. Αφού οι αδερφές μου και εγώ θα τεμαχίζαμε όλα τα κολοκυθάκια από τον κήπο, η μαμά μου έβαζε πολλές σακούλες Ziplock στην κατάψυξη, έτσι ώστε να είμαστε σίγουροι ότι θα έχουμε κολοκυθόψωμο για τον υπόλοιπο χρόνο. Αυτή καλλιέργησε την αγάπη μου για τα κολοκυθάκια.

Πραγματικά είχα μόνο κολοκυθάκια στο ψωμί, μέχρι που έγινα η ίδια μαμά. Τώρα λατρεύω τα κολοκυθάκια σε πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες και σε επιδόρπια όπως μπισκότα, μπράουνις και κέικ!

Θα ήθελα πολύ να μάθω αν έχετε κήπο και αν ναι ποιο είναι το αγαπημένο σας λαχανικό που προέρχεται από αυτόν;

Έχουμε μόνο τα αγαπημένα μας οικογενειακά προϊόντα που φυτρώνουν στα κουτιά του κήπου μας, όπως ντομάτες, κρεμμύδια, jalapenos και φυσικά κολοκυθάκια! Καλή σεζόν κολοκυθάκια, φίλοι.

Συστατικά

• Αυγά
• Ζάχαρη
• Λάδι
• Φρέσκα κολοκυθάκια τριμμένα
• Μπανάνες, περίπου 2 1/2
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Αλεύρι
• Κανέλα
• Μπέικιν πάουντερ
• Αλας
• Μαγειρική σόδα

Πώς φτιάχνετε κολοκυθόμπαναψωμο;

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς. λαδώνουμε ταψάκια για ψωμί ή δύο μεγαλύτερα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη σειρά, όπως αναφέρεται.

Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Μόλις ενωθεί καλά, ρίχνουμε σε 2-3 ταψιά ψωμιού, φροντίζουμε να μοιράζονται ομοιόμορφα και ψήνουμε στους 375 για 40-50 λεπτά.

Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. βάλτε μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι έτοιμο.

Πόσο διαρκεί το ψωμί με μπανάνα κολοκυθιού;

Εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, διαρκεί περίπου 1 εβδομάδα.

Αν φυλάσσεται σε αεροστεγές σακουλάκι κατάψυξης και παγωμένο, διαρκεί 1-2 μήνες.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές με κολοκυθάκια

Ψάχνετε για άλλους διασκεδαστικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια; Παρακάτω είναι τα αγαπημένα μου.

Μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή για το ψωμί από κολοκυθάκια μπανάνας στο αγαπημένο σας Pinterest επιβιβαστείτε για αργότερα!

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: