10 από τα καλύτερα podcast για φαγητό αν σας αρέσει να μαγειρεύετε

Ένα καλό podcast φαγητού μπορεί να αισθάνεται σαν ένας σούζ σεφ δίπλα σας, έτοιμος να σας βοηθήσει στην κουζίνα ή να σας διασκεδάσει κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης διαδρομής.

Συγκεντρώσαμε τα 10 καλύτερα podcast που μπορείτε να ακούσετε αν σας αρέσει η μαγειρική. Μια λίστα δεν θα μπορούσε ποτέ να καταγράψει το πλήρες εύρος του είδους podcast για φαγητό, οπότε πάρτε το με… λίγο αλάτι. Αλλά αυτό που θα βρείτε εδώ είναι εκπομπές επιλεγμένες για την ικανότητά τους να ενημερώνουν, να εμπνέουν και να προκαλούν.

Ξεκινώντας ως δημόσιο ραδιοφωνικό πρόγραμμα από το 1997, Το υπέροχο τραπέζι είναι το OG των podcast για φαγητό. Κάθε εβδομάδα, ο οικοδεσπότης Francis Lam σκάβει το θέμα του φαγητού καθώς διασταυρώνεται με τον πολιτισμό, τη βιωσιμότητα, την ιστορία και σχεδόν οτιδήποτε άλλο.

Εξερευνήστε τη διασταύρωση του φαγητού και οτιδήποτε άλλο με τον Φράνσις Λαμ
Πίστωση: το υπέροχο τραπέζι

Συνοικοδεσπότες Hrishikesh Hirway και Σαμίν Νοσράτ, συγγραφέας του Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Ζέστη ξεκίνησε το podcast για να καθοδηγήσει τους ανθρώπους σχετικά με το τι να μαγειρέψουν κατά τη διάρκεια του lockdown. Τα επεισόδια περιλάμβαναν συνταγές χτισμένες γύρω από τα βασικά ντουλάπια που οι άνθρωποι αναμφίβολα αγόραζαν χύμα από πανικό. Αν και ξεκίνησε ως ένας τρόπος να ηρεμήσει τους ακροατές σε μια σκοτεινή περίοδο, το περιεχόμενο κάθε επεισοδίου είναι διαχρονικό.

Μάθετε να ανυψώνετε τα βασικά ντουλάπια με τη Σπιτική Μαγειρική
Πίστωση: μαγειρική στο σπίτι

Το tagline της σειράς τα λέει όλα: „Δεν είναι για καλοφαγάδες. Είναι για τους τρώγοντες“, και η σχετική και χιουμοριστική προσέγγισή της στον κόσμο του φαγητού έχει κερδίσει Ο Σπορκουλός πολυάριθμες διακρίσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός βραβείου James Beard. Χάρη στην παράσταση, γνωρίζουμε πλέον απαντήσεις σε ερωτήματα όπως γιατί οι ηθοποιοί δεν τρώνε ποτέ πραγματικά στις ταινίες και αν ένα χοτ ντογκ είναι σάντουιτς ή όχι (στην πραγματικότητα, αυτό είναι ακόμα προς συζήτηση.)

Κάθε επεισόδιο, ο σεφ Dave Chang και ο Chris Ying επιλέγουν ένα πιάτο ή ένα συστατικό, το μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας τρεις διαφορετικές συνταγές και συζητούν. Το σχήμα είναι ακαταμάχητα πιασάρικο, αλλά η παράσταση λάμπει πραγματικά λόγω του Chang, του Ying και των διασκεδαστικών σχολίων των καλεσμένων τους και των εντυπωσιακών γνώσεων για το φαγητό.

Ένα πιάτο, τρεις διαφορετικοί τρόποι στο Recipe Club
Credit: the Ringer

Δημιουργήθηκε από τη Southern Foodways Alliance, το Gravy είναι ένα podcast που εξερευνά την ιστορία και την εξέλιξη της διατροφικής κουλτούρας στον Αμερικανικό Νότο. Από τους αγρότες ροδάκινων της Γεωργίας που προσαρμόζονται στην κλιματική αλλαγή, μέχρι την επιρροή της αφρικανικής διασποράς στη νότια κουζίνα, κάθε επεισόδιο Σάλτσα δείχνει τη μοναδική διασταύρωση του νότου μεταξύ φυλής, θρησκείας, πολιτισμού και κλίματος.

Παραγωγή από τον δημόσιο ραδιοφωνικό σταθμό της Βοστώνης, WGBH, Milk Street Radio έχει να κάνει με την αναζήτηση απαντήσεων. Είτε πρόκειται για ερωτήσεις των ακροατών σχετικά με τη μαγειρική που κυμαίνονται από συνηθισμένες έως πολύπλοκες, είτε για συνεντεύξεις από παγκοσμίου φήμης σεφ και ειδικούς, αυτό το ενημερωτικό podcast θα σας αφήνει πάντα νέες γνώσεις για αφομοίωση.

Ο Christopher Kimball απαντά σε όλες τις γαστρονομικές ερωτήσεις
Πίστωση: Milk Street

Φρυγανισμένη αδελφή Το podcast έχει να κάνει πολύ περισσότερο από μια απλή γηγενή κουζίνα. Με το φαγητό ως άγκυρα, ο Άντι Μέρφι, ο οποίος είναι μέλος του Έθνους Ναβάχο, παρουσιάζει κάτι νέο κάθε επεισόδιο — όπως την ιστορία της Ημέρας των Ευχαριστιών ή μια συνέντευξη με ιδιοκτήτες ιθαγενών Αμερικανών ιδιοκτητών βιοτεχνίας ζυθοποιίας. Με αυτήν την ευρεία προσέγγιση, φωτίζει το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον των πολιτισμών των ιθαγενών της Αμερικής.

Ο κωμικός και αυτοαποκαλούμενος «ερασιτέχνης σεφ» Dan Ahdoot έχει να κάνει με τον τρόπο που μιλάμε για το φαγητό στη γη. Μέσω συνεντεύξεων με καλεσμένους διασημοτήτων, στις οποίες τίποτα δεν είναι πολύ μικρό ή απόκρυφο – τα θέματα περιλαμβάνουν τι έχουν στο ψυγείο τους και ποιο χούμους σούπερ μάρκετ είναι το καλύτερο – η Ahdoot μας υπενθυμίζει ότι το φαγητό είναι πραγματικά ο εξαιρετικός ισοσταθμιστής.

Μάθετε τι υπάρχει στα ψυγεία των διασημοτήτων με τον Dan Ahdoot
Πίστωση: το podglomerate

Αναρωτηθήκατε ποτέ για την προέλευση του κύβου bouillon; Ποια είναι η σχέση μεταξύ των γυάλινων σκευών αρτοποιίας και της παιδικής εργασίας; Οι συν-παρουσιαστές Cynthia Graber και Nicola Twiley εμβαθύνουν στις συναρπαστικές απαντήσεις πίσω από αυτές τις ερωτήσεις και περισσότερα στην προσπάθειά τους να εξηγήσουν «το φαγητό μέσα από το πρίσμα της επιστήμης και της ιστορίας».

Κορυφαίο αφεντικό Η στυπτηρία Tanya Holland, φέρνει στο παροιμιώδες τραπέζι τη δύναμη της σταρ, πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο των εστιατορίων και το πάθος για τη γαλλική και τη νότια κουζίνα. Οι καλεσμένοι του Holland προέρχονται από όλα τα κοινωνικά στρώματα — σεφ, αθλητές, ακτιβιστές, καλλιτέχνες κ.λπ., αλλά ο καθένας έχει μια μοναδική σχέση με το φαγητό και μια ιστορία που αξίζει να ειπωθεί.

Ελάτε στο τραπέζι της στυπτηρίας της Top Chef Tanya Holland
Πίστωση: muddhouse media