Air Fryer Parsnip Fries – Food Meanderings
Januar 6, 2023
Οι πατάτες παστινάκι, που γίνονται στη φριτέζα αέρα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το αλλάξετε από τις παραδοσιακές τηγανητές πατάτες. Είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνουν, πολύ υγιεινά και φιλικά στον Παγκόσμιο Πόλεμο. Και η πιπεριά λεμονιού δίνει σε αυτές τις τηγανητές πατάτες παστινάκι ένα καλωσόρισμα. Ωστόσο, αν δεν έχετε φριτέζα αέρα, μπορείτε ακόμα να τα ψήσετε στο φούρνο!
Φτιάχνουν ένα εύκολο συνοδευτικό ή σνακ και συνδυάζονται πολύ καλά με σάντουιτς ή μπιφτέκια. Οι παστινάδες είναι ένα ριζικό λαχανικό που είναι στην εποχή του από τα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα στα περισσότερα μέρη. Αλλά αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για κάθε εποχή του χρόνου. Αυτή η συνταγή για φριτέζα παστινάκι ήταν εμπνευσμένη από τις πατάτες μου με γλυκοπατάτα.
Πηδάω σε:
🥘Υλικά
Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη λαχταριστή συνταγή φριτέζας με παστινάκια!
- φρέσκο παστινάκι
- πιπεριά λεμονιού affiliate link- αυτός ο τύπος έχει σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού για επιπλέον γεύση
- Σπρέι μαγειρικού λαδιού *Χρησιμοποιώ λάδι αβοκάντο (μάρκα Chosen Foods)
- άλας
*δείτε την κάρτα συνταγής για τις ποσότητες
*ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ψεκάστε τις πατάτες παστινάκι (και ό,τι βάζετε στη φριτέζα αέρα) με ένα ελαφρύ σπρέι μαγειρικού λαδιού, αλλά ΜΗΝ χρησιμοποιείτε μαγειρικό σπρέι αεροζόλ με προωθητικά (όπως το Pam). Αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην επιφάνεια της φριτέζας σας και να προκαλέσει την απολέπιση της επικάλυψης και ενδεχομένως πάνω στο φαγητό σας. *Η ετικέτα θα σας πει αν έχει προωθητικά ή όχι
🔪Οδηγίες
Ξεφλουδίστε, κόψτε τα παστινάκια στη μέση και κόψτε τα παστινάκια με ένα κουπάτ/τσιπερ τηγανιτής.
*Αν και ο πελεκητής είναι ιδανικός γιατί κόβει τις πατάτες ομοιόμορφα και εύκολα, αν δεν έχετε τσιπς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί γιατί οι παστινάδες κόβονται δύσκολα.
Ψεκάστε το κάτω συρτάρι της φριτέζας αέρα ή το κάτω μέρος του καλαθιού της φριτέζας αέρα, ανάλογα με τον τύπο της φριτέζας αέρα που έχετε.
Ψεκάστε μερικά squirts σπρέι μαγειρικού λαδιού πάνω από τις πατάτες.
Στη συνέχεια, πασπαλίστε το μισό από το αλάτι και το λεμόνι πιπέρι στις ωμές πατάτες.
Τηγανίζουμε στον αέρα τις παστινάδες στους 390 βαθμούς Φ (198 βαθμούς Κελσίου) για 15 λεπτά. *Χρησιμοποιήστε μάγειρα σπίρτου εάν χρησιμοποιείτε Ninja Foodi με 2 συρτάρια
Όταν τελειώσετε, ανακινήστε, ψεκάστε ξανά (2 squirts περίπου) και προσθέστε περισσότερο πιπέρι λεμόνι και αλάτι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ακόμα. *μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο αν δεν έχουν ψηθεί (μαλακά εσωτερικά) και δεν έχουν ακόμα τραγανές άκρες. Διαρκούν λίγο περισσότερο από τις πατάτες γλυκοπατάτας
**Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο της φριτέζας αέρα που έχετε και το πόσο πηχτό κόβετε τις πατάτες σας. Ρυθμίζω τη φριτέζα μου για μικρότερους χρόνους (έχω ένα διπλό συρτάρι Ninja Foodi) και ελέγχω το φαγητό μου τακτικά για να βεβαιωθώ ότι δεν έχει ψηθεί υπερβολικά.
Ιχνος: Μπορείτε να ψεκάσετε ξανά με λάδι και να προσθέσετε κι άλλο πιπέρι λεμονιού και στο τέλος, αν θέλετε, αλάτι. *Το πρόσθετο ψεκασμό λαδιού θα βοηθήσει το επιπλέον αλάτι και λεμόνι να κολλήσει
ΝΑ ΨΗΝΟΥΝ:
*Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αντί για σπρέι μαγειρικού λαδιού.
- Προθερμάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450 βαθμούς F (232 βαθμούς C). (με ταψί μέσα)
- Τοποθετήστε τις κομμένες, τις ωμές πατάτες παστινάκι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι λεμόνι και ανακατέψτε.
- Απλώστε σε ένα προθερμασμένο ταψί, σε μία στρώση, και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και να ψηθεί (μπορεί εύκολα να περάσει ένα πιρούνι)
- Αν πάλι δεν είναι αρκετά τραγανά από πάνω για τις προτιμήσεις σας (και σας αρέσουν πολύ οι τραγανές πατάτες), αλλά έχουν ροδίσει στο κάτω μέρος και έχουν ψηθεί, τότε ανάβετε το φούρνο μέχρι να ψηθεί (500 βαθμούς F) και ψήστε για περίπου 2 περισσότερα λεπτά, παρακολουθώντας τα προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα καούν.
*Σημείωση: θα είναι υψηλότερες σε θερμίδες και πόντους WW από την έκδοση της φριτέζας αέρα
📖Παραλλαγές & Αντικαταστάσεις
- Σπρέι μαγειρικού λαδιού – Συνιστώ να χρησιμοποιείτε σπρέι λαδιού αβοκάντο ή κανόλα (μη προωθητικό) για τη φριτέζα σας, καθώς έχουν υψηλά σημεία καπνού και συγκρατημένη γεύση που δεν επηρεάζει τη γεύση του φαγητού σας
- Αρωματώδης – προσθέστε λίγο καρύκευμα cajun
- Πρόσθετα – Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ιταλικά καρυκεύματα, θαλασσινό αλάτι, τυρί παρμεζάνα ή μαύρο πιπέρι αν προτιμάτε.
- Βουτιά – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ, aioli ή μαγιονέζα αναμεμειγμένη με sriracha, και η σάλτσα μου Garlic Mayo Dipping Sauce ταιριάζει πολύ με πατάτες παστινάκι.
🥗 Κύρια πιάτα (που ταιριάζουν με πατάτες παστινάκι)
Οι πατάτες παστινάκι αποτελούν ένα υπέροχο συνοδευτικό για ένα κυρίως πιάτο όπως:
🍽Εξοπλισμός
Η χρήση μιας φριτέζας αέρα για την παρασκευή τσιπς παστινάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική από τη χρήση μιας φριτέζας! Θα χρειαστείτε μια φριτέζα αέρα για αυτή τη συνταγή. Και ανάλογα με τον τύπο που έχετε, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. Έχω ένα Ninja Foodi και μου αρέσει! Έκανα πολλή έρευνα πριν αγοράσω το δικό μου Φριτέζα αέρα Ninja Foodi διπλής ζώνης 2 καλάθι 8 λίτρων, (affiliate link)- 9 μήνες για την ακρίβεια. Ναι, ξέρω, θα μπορούσα να έχω κάνει ένα μωρό σε αυτό το χρονικό διάστημα, αλλά χαίρομαι που το ερεύνησα τόσο διεξοδικά γιατί το πήρα το τέλειο φριτέζα αέρα για την οικογένειά μου και τον προϋπολογισμό μου. Είναι η καλύτερη συσκευή κουζίνας πάγκου που έχω ποτέ! Σε κάποιους αρέσει η φριτέζα αέρα σε στυλ καλαθιού, αλλά προτιμώ τα συρτάρια γιατί μπορώ να μαγειρέψω περισσότερα από ένα πράγματα τη φορά (και χάρη στο έξυπνο φινίρισμα, για διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες).
αγόρασα και εγώ ανοξείδωτη λαβίδα με μύτες σιλικόνης (σύνδεσμος συνεργατών) για να μην καταστρέψω την αντικολλητική επίστρωση της φριτέζας μου.
🌡️Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τα τσιπς παστινάκι που έχουν απομείνει στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να τα καταψύξετε αλλά ζαρώνουν λίγο όταν ξαναζεσταθούν.
Αναθερμαίνω: Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.
👪 Μέγεθος σερβιρίσματος
Αυτή η συνταγή για φριτέζα με παστινάκι κάνει 4. Ωστόσο, μπορείτε να μισή, διπλασιάσει ή τριπλασιάσει τη συνταγή κάνοντας κλικ στο μπλε αριθμός μερίδων και επιλέγοντας τον αριθμό των μερίδων που θέλετε. Οι ποσότητες των συστατικών θα προσαρμοστούν αυτόματα.
🔢Πόντοι WW
Αυτή η συνταγή για πατατάκια παστινάκι φριτέζας είναι φιλική προς το Weight Watchers @ 0 πόντους WW στο σχέδιό μου.
💭Κορυφαία συμβουλή
Αν σας περισσέψει παστινάκι, τρίψτε τα και παγώστε τα. Έπειτα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε πιάτα όπως η μου Ground Turkey Shepherd’s Pie!
❔ Συχνές Ερωτήσεις
Ναι, τα πατατάκια παστινάκι, ειδικά που γίνονται στη φριτέζα αέρα, έχουν χαμηλότερες θερμίδες και υδατάνθρακες και υψηλότερα σε φυτικές ίνες από τις πατάτες ή τις γλυκοπατάτες.
Έτσι, αν ψάχνετε για ένα υγιεινό σνακ ή απλά θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα, τότε θα λατρέψετε αυτές τις τηγανητές πατάτες παστινάκι!
⭐ Κριτικές
Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή για τηγανητά στον αέρα; ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ παρακάτω
Παρακαλώ ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ (πάρτε το ΔΩΡΕΑΝ ηλεκτρονικό μου βιβλίο μαγειρικής) και φροντίστε να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜ και PINTEREST!
📋 Συνταγή για τηγανιτές πατάτες παστινάκι
Air Fryer Οι πατάτες παστινάκι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αλλάξετε τα πράγματα από τις τυπικές τηγανιτές πατάτες ή τις πατάτες γλυκοπατάτας και η πιπεριά λεμονιού δίνει σε αυτές τις πατάτες παστινάκι ένα καλωσόρισμα! Είναι επίσης εκπληκτικά εύκολο να γίνουν και πολύ υγιεινά!
Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή
Μερίδες: 4 μερίδες
Θερμίδες: 186kcal
Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
Γαρνιτούρα:
-
Μπορείτε να ψεκάσετε ξανά και να προσθέσετε κι άλλο πιπέρι λεμονιού και αλάτι στο τέλος, αν θέλετε. *το πρόσθετο ψεκασμό λαδιού θα βοηθήσει το επιπλέον αλάτι και λεμόνι να κολλήσει.Σερβίρετε με κέτσαπ ή όποια σάλτσα ντιπ σας αρέσει!
ΝΑ ΨΗΝΟΥΝ:
-
*Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αντί για σπρέι μαγειρικού λαδιού.*Σημείωση: θα είναι υψηλότερες σε θερμίδες και πόντους WW από την έκδοση της φριτέζας αέρα
-
Προθερμάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450 βαθμούς Φ (232 βαθμούς Κελσίου). (με ταψί μέσα)
-
Βάλτε τις κομμένες, τις ωμές πατάτες παστινάκι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι λεμόνι και ανακατέψτε.
-
Απλώστε σε ένα προθερμασμένο ταψί, σε μία στρώση, και ψήστε για 20-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και να ψηθεί (μπορεί εύκολα να περάσει ένα πιρούνι)
-
Αν πάλι δεν είναι αρκετά τραγανά από πάνω για τις προτιμήσεις σας (και σας αρέσουν πολύ οι τραγανές πατάτες), αλλά έχουν ροδίσει στο κάτω μέρος και έχουν ψηθεί, τότε ανάβετε το φούρνο μέχρι να ψηθεί (500 βαθμούς F) και ψήστε για περίπου 2 περισσότερα λεπτά, παρακολουθώντας τα προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα καούν.
Σημειώσεις
**Ψεκάστε τις πατάτες παστινάκι (και οτιδήποτε βάζετε στη φριτέζα αέρα) με ένα ελαφρύ ψεκασμό μαγειρικού λαδιού, αλλά ΜΗΝ χρησιμοποιείτε μαγειρικό σπρέι αεροζόλ με προωθητικά (όπως το Pam). Αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην επιφάνεια της φριτέζας σας και να προκαλέσει την απολέπιση της επικάλυψης και ενδεχομένως πάνω στο φαγητό σας. *Η ετικέτα θα σας πει αν έχει προωθητικά ή όχι
Στοιχεία για τη διατροφή
📋 Συνταγή για τηγανιτές πατάτες παστινάκι
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 186
Θερμίδες από Λίπος 18
% Καθημερινή αξία*
Λίπος 2 γρ3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,3 γρ2%
Πολυακόρεστα λιπαρά 0,3 γρ
Μονοακόρεστα λιπαρά 1 γρ
Νάτριο 314 mg14%
Κάλιο 875 mg25%
Υδατάνθρακες 42 γρ14%
Φυτικές ίνες 11 γρ46%
Ζάχαρη 11 γρ12%
Πρωτεΐνη 3 γρ6%
Βιταμίνη Α 1 IU0%
Βιταμίνη C 40 mg48%
Ασβέστιο 85 mg9%
Σίδερο 1 mg6%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Θρέψη
Θερμίδες: 186kcal (9%) | Υδατάνθρακες: 42σολ (14%) | Πρωτεΐνη: 3σολ (6%) | Λίπος: 2σολ (3%) | Κορεσμένο λίπος: 0.3σολ (2%) | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 314mg (14%) | Κάλιο: 875mg (25%) | Ινα: 11σολ (46%) | Ζάχαρη: 11σολ (12%) | Βιταμίνη Α: 1IU | Βιταμίνη C: 40mg (48%) | Ασβέστιο: 85mg (9%) | Σίδερο: 1mg (6%)
