Carrot Cake Cupcakes – Dash of Sanity

Αυτά τα Carrot Cake Cupcakes έχουν ένα μυστικό συστατικό που τα κάνει εύκολα και υγρά. Είναι απαραίτητα για το πασχαλινό σας δείπνο.

Τι θα γινόταν αν έλεγα ότι θα μπορούσατε να έχετε υπέροχα υγρά cupcakes με κέικ καρότου χωρίς την ταλαιπωρία να τεμαχίσετε τα καρότα; Δεν θα χρειαστεί να ψάξετε για άλλη συνταγή όταν δείτε πόσο εύκολα φτιάχνονται αυτά τα πασχαλινά cupcakes.

Δεν είναι Πάσχα ή άνοιξη στο σπίτι μας μέχρι να επιδοθούμε σε κάποιο σπιτικό κέικ καρότου. Μας αρέσει και αυτά τα cupcakes είναι απλώς ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε τις διακοπές και την άνοιξη.

Το μυστικό για τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ Cupcakes Carrot Cake

Χρησιμοποιώ το αγαπημένο μου Συνταγή για κέικ καρότου για να φτιάξω αυτά τα cupcakes και, ενώ τα λατρεύω και τα δύο, τα cupcakes είναι πάντα διάσημα λόγω της αναλογίας παγώματος προς κέικ. Είναι τέλειο.

Πήρα τη συνταγή από την ξαδέρφη μου, την Έιμι, πριν από χρόνια και την έχω φτιάξει τόσες φορές που έχω χάσει το μέτρημα. Είναι τόσο καλοί και παίρνουν πάντα διθυραμβικές κριτικές. Όταν ρίχνω τα φασόλια στο μυστικό συστατικό, οι άνθρωποι εκπλήσσονται πάντα – ποιος ήξερε ότι η παιδική τροφή με καρότο θα έκανε τα καλύτερα cupcakes για κέικ καρότου;

Είναι αλήθεια, φίλοι, και η χρήση του εξοικονομεί επίσης λίγη δουλειά – δεν χρειάζεται να τρίψετε καρότα για αυτή τη συνταγή. Απλά ανακατέψτε το κουρκούτι και ψήστε.

Είναι υπέροχα όλο το χρόνο, αλλά το Πάσχα λατρεύουμε να τα στολίζουμε με πολύχρωμα αυγά και καρύδα. Είναι τόσο χαριτωμένα και λένε «άνοιξη», δεν νομίζεις;

Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή – χρειάζεστε μόνο ένα μπολ και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φτιάξετε το κουρκούτι. Α, και μόλις κρυώσουν, πασπαλίστε τα με κρέμα τυριού frosting. Μοιράζομαι και εγώ την εύκολη συνταγή μου για αυτό.

Υλικά Cupcake

• Βρεφική τροφή καρότου, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ καρότου, αλλά χρησιμοποιώ παιδικές τροφές κάθε φορά.
• Μεγάλα αυγά
• Λάδι Canola
• Αλεύρι
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Αλας
• Μαγειρική σόδα
• σιρόπι από σφένδαμο
• Κανέλα

Πώς να τα φτιάξετε

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν σβώλοι.

Μοιράζετε τη ζύμη ανάμεσα στις επενδύσεις του cupcake σε ένα ταψί. Θα πρέπει να πάρετε 24 με 30 cupcakes, ανάλογα με το μέγεθος των φορμών.

Τοποθετήστε τα ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα στους 350°F για 18 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

Τα βγάζετε από το φούρνο και τα βάζετε σε σχάρα ψύξης μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Όσο κρυώνουν τα cupcakes, μπορείτε να φτιάξετε το frosting.

Κρέμα τυρί Πάγωμα

• Μαλακωμένο βούτυρο
• Μαλακωμένο τυρί κρέμα
• Ζάχαρη άχνη
• Γάλα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.

Με το μίξερ χαμηλής ταχύτητας προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη ένα φλιτζάνι μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και κρεμώδες.

Ψύξτε το frosting στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Όταν τα cupcakes κρυώσουν τελείως, απλώστε το πάνω από κάθε cupcake.

Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή να πασπαλίσετε με λίγη φρυγανισμένη καρύδα πάνω από το frosting και να διακοσμήσετε τις κορυφές με σοκολατένια αυγά.

Συμβουλές Make-Ahead και αποθήκευσης

Μπορείτε να φτιάξετε και να ψήσετε τα cupcakes μια μέρα νωρίτερα. Κρατήστε τα καλά τυλιγμένα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να τα παγώσετε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κρέμα τυριού frosting στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Απλώς αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε με σωλήνα στα cupcakes.

Τα παγωμένα cupcakes θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ημέρες.

Απολαύστε αυτά τα υπέροχα cupcakes κέικ καρότου και δείτε περισσότερες ιδέες για το γιορτινό σας δείπνο στο my Πασχαλινές συνταγές ανάρτηση – υπάρχει τόση έμπνευση!

Μαλακά, υγρά και τέλεια καρυκευμένα cupcakes με αυτό το πλούσιο κρέμα τυριού παγωτού… θα τα λατρέψετε. Απολαμβάνω! xoxo San

Δοκιμάστε και αυτές τις πασχαλινές συνταγές γλυκών!

Μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή στο αγαπημένο σας Pinterest ταμπλό για αργότερα.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: