Easy Chicken Enchilada Bake

Αυτό το Easy Chicken Enchilada Bake είναι μια κρεμώδης, τυρώδης ανατροπή στο κλασικό γεύμα χρησιμοποιώντας Fritos αντί για τορτίγιες. Ένα νόστιμο γεύμα φτιαγμένο σε μόλις 30 λεπτά.

Μια κατσαρόλα με στρώσεις κοτόπουλο enchilada είναι ένα αγαπημένο οικογενειακό δείπνο που είναι τόσο ανακουφιστικό και άνετο! Τυρί, κοτόπουλο και σάλτσα enchilada ψημένη με Fritos είναι μια διασκεδαστική ανατροπή στις enchiladas κοτόπουλου.

Η αδερφή μου, η Νικόλ, μου το έκανε πάντα αυτό κάθε φορά που κάναμε baby shower. Είναι το twist της στις κλασικές enchiladas κοτόπουλου, όπου αντί να χρησιμοποιεί τις παραδοσιακές τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι, χρησιμοποιεί τσιπς Frito. Αυτό το κάνει εξαιρετικά εύκολο στη συναρμολόγηση! Είναι μια τόσο γρήγορη και νόστιμη συνταγή.

Με την επιστροφή στο σχολείο, τα μαθήματα χορού και τις αθλητικές εκδηλώσεις που διαρκούν αυτόν τον επερχόμενο μήνα, χρειαζόμουν μερικά γεύματα που θα μπορούσα να φτιάξω, να ψήσω και να σερβίρω σε λιγότερο από 30 λεπτά. Ιδού λοιπόν ένα εύκολο κλασικό πιάτο με ανατροπές, που διευκολύνει μια μαμά να ταΐσει την οικογένεια τις πολυάσχολες νύχτες.

Σημειώσεις συνταγής

• Αυτό είναι ένα εύκολο ψήσιμο enchilada! Μου αρέσει να το φτιάχνω με στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, αλλά έχω παραλείψει επίσης αυτό το βήμα μαγειρέματος και το έφτιαξα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο ψητό. Το κάνει ακόμα πιο εύκολο!
• Επιλέξτε την αγαπημένη σας σάλτσα enchilada στο κατάστημα ή δοκιμάστε την αγαπημένη μου σπιτική κόκκινη σάλτσα enchilada. Λειτουργεί υπέροχα και με τους δύο τρόπους.
• Χρησιμοποιώ τυρί τσένταρ και μείγμα μεξικάνικου τυριού, οπότε κάθε μπουκιά έχει πολύ ζεστό λιωμένο τυρί. Είναι σοβαρό comfort food!
• Φυσικά, έχουμε το Fritos! Τα λατρεύω σε αυτή την κατσαρόλα – προσθέτουν μια αλμυρή γεύση τορτίγια καλαμποκιού. Μερικά από τα πατατάκια μαλακώνουν και άλλα παραμένουν τραγανά, οπότε η κατσαρόλα έχει υπέροχη υφή.

Συνολικά, αυτός είναι ένας νικητής για όλη μου την οικογένεια. Τα παιδιά λατρεύουν την κρεμώδη γέμιση τυριού και κοτόπουλου! Αγαπούν επίσης τα Fritos και πάντα ζητούν μερικά στο πλάι, οπότε έχουν μερικά τραγανά για βουτιά στις στρώσεις.

Συστατικά

• Ελαιόλαδο
• Μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Κόκκινη σάλτσα enchilada
• Κρέμα γάλακτος
• Κρέμα σούπας κοτόπουλου
• Κύμινο
• Τσίλι σε σκόνη
• τηγανητές τσιπς καλαμποκιού
• Τριμμένο μεξικάνικο τυρί ανάμειξης
• Τυρί τσένταρ τριμμένο

Πώς φτιάχνετε το Chicken Enchilada Bake;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.

Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα πλαϊνά και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο για περίπου 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα enchilada, την κρέμα γάλακτος, την κρέμα κοτόπουλου, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, 1 1/2 φλιτζάνι μεξικάνικο τυρί και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Σε μια κατσαρόλα 1 λίτρου απλώνουμε τα τσιπς καλαμποκιού σε ομοιόμορφη στρώση.

Προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου πάνω από τα τσιπς και στη συνέχεια πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί από πάνω.

Ψήνουμε ακάλυπτα στους 350°F για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει η κατσαρόλα με κοτόπουλο enchilada και από πάνω να λιώσει το τυρί.

Κορυφαίες ιδέες

Η κατσαρόλα είναι νόστιμη, αλλά σαν παραδοσιακή enchiladas, μας αρέσει να προσθέτουμε μερικές επικαλύψεις! Εδώ είναι μερικά που λατρεύουμε – συνδυάστε τα αγαπημένα σας!

• Ψιλοκομμένο μαρούλι όπως iceberg ή μαρούλι romaine
• Κομμένες ντομάτες
• Αβοκάντο κομμένο σε κύβους ή μια μπάλα γουακαμόλε
• Μια κουκλίτσα κρέμα γάλακτος
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό
• Ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λάιμ.

Συμβουλές συνταγής

Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή και να τη χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή τορτίγιες καλαμποκιού αντί για τσιπς καλαμποκιού. Κόψτε ή κόψτε τις τορτίγιες ώστε να χωρέσουν στο ταψί και στη συνέχεια στρώστε τις σαν λαζάνια με την κρεμώδη γέμιση κοτόπουλου.

Λείπει ο χρόνος; Παραλείψτε το μαγείρεμα του κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε μια ψησταριά που αγοράσατε από το κατάστημα. Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το κρέας και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

Μπορείτε να συναρμολογήσετε το κέικ και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το ψήσετε.

Αγαπάμε τα υπολείμματα! Αποθηκεύστε τα εναπομείναντα ψητά enchilada κοτόπουλου στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Ζεσταίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για εύκολα γεύματα.

Άλλες συνταγές εμπνευσμένες από την enchilada

Χάρη στην αδερφή μου, Nicole, για αυτό το εύκολο ψήσιμο με κοτόπουλο enchilada – η ζωή μου έγινε πιο διαχειρίσιμη, και τώρα, το ίδιο και η δική σας. Φτιάξτε αυτό το άνετο δείπνο διάρκειας 30 λεπτών για την οικογένειά σας. Ξέρω ότι θα το λατρέψουν όσο και το δικό μου. Απολαμβάνω! XOXO San

Περισσότερες ανακουφιστικές συνταγές κατσαρόλας

Μην ξεχάσετε να το καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας Pinterest επιβιβαστείτε για αποθήκευση για αργότερα!

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: