Mississippi Mud Cookies – Dash of Sanity

Αυτά τα Μισισιπή Mud Cookies είναι πλούσια, γλυκά μπισκότα πεκάν σοκολάτας με μια απίστευτα νόστιμη αλλαγή στην κλασική πίτα.

Λατρεύω αυτά τα μπισκότα και ξέρετε τι; Το καλύτερο μέρος αυτών των Mud Cookies του Μισισιπή είναι ότι είναι τόσο εύκολο να γίνουν ΚΑΙ κάνουν πολύ λιγότερο χάος από την πίτα. {Ειδικά με τα παιδιά.}

Οπότε αυτή τη συνταγή για τα Mud Cookies του Μισισιπή τη χρωστάω στη φίλη μου, Νταϊάνα. Πρόσφατα μου έστειλε μήνυμα και μου ρώτησε αν είχα συνταγή Mississippi Mud Pie Brownie αφού είδε ότι έχω ένα Mississippi Mud Pie No-Bake Cheesecake, στο blog μου. Αν και έχω μια δολοφονική συνταγή, δεν έχω ακόμη δημοσιεύσει.

Μπισκότα Marshmallow σοκολάτας

Ήξερα ότι η βάση αυτού του μπισκότου έπρεπε να είναι μοναδική, πλούσια και λαστιχωτή. Γι’ αυτό αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τη συνταγή μου για μπισκότα σοκολάτας από τα γερμανικά μου μπισκότα σοκολάτας, καθώς είναι το καλύτερο μπισκότο.

Σκέφτηκα για λίγο αν θα χρησιμοποιήσω κρέμα marshmallow ή μικροσκοπικά marshmallows, και πήγα με αυτό που ήταν λιγότερο ακατάστατο για να βάλω το μπισκότο.

Από πού προέρχεται η λασπόπιτα του Mississippi;

Το όνομα προέρχεται από το Μισισιπή. Το επιδόρπιο μοιάζει με τις όχθες του ποταμού Μισισιπή με τον συνδυασμό στην πρωτότυπη συνταγή πίτας από κρούστα σοκολάτας και πουτίγκα.

Αυτό το απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο είναι παραδοσιακά παρακμιακό, οπότε παρόλο που αυτά τα μπισκότα μπορεί να μην είναι τόσο πλούσια όσο τα πρωτότυπα, σίγουρα θα κάνουν την καρδιά σας να ανατριχιάσει.

Συστατικά μπισκότων

• Μαλακωμένο βούτυρο
• καστανή ζάχαρη
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Χτυπητά αυγά
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• Μαγειρική σόδα
• Πρέζα αλάτι
• Μινιατούρες marshmallows
• Πεκάν χοντροκομμένα

Συστατικά παγώματος

• Βούτυρο
• Γάλα
• Κακάο χωρίς ζάχαρη
• Ζάχαρη άχνη
• Εκχύλισμα βανίλιας

Πώς να φτιάξετε Μισισιπή Mud Cookieμικρό:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375° F και στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Σε ένα μίξερ ή ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε τη ζύμη μια κουταλιά της σούπας στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, 12 μπισκότα ανά φύλλο και ψήστε για 8-9 λεπτά.

Μόλις το ψήσετε για περίπου 7-8 λεπτά, προσθέστε 6-8 μινιατούρες marshmallows πάνω από κάθε μπισκότο, μπορείτε να τα πιέσετε απαλά αν πέσουν, αλλά στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται να κάνετε τόσο πολύ. Τα μπισκότα είναι τόσο καυτά που τα marshmallow κολλάνε ακριβώς πάνω τους. Στη συνέχεια βάλτε ξανά στο φούρνο για 1 λεπτό ακόμα.

Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και πασπαλίστε αμέσως 1 κουταλιά της σούπας ή περισσότερο (ανάλογα με το γούστο σας) πεκάν πάνω στα marshmallows, θα πρέπει να τα πιέσετε απαλά μέσα, απαλά! Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα ψησίματος.

Φτιάχνουμε το frosting όσο κρυώνουν τα μπισκότα.

Σε ένα μέτριο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τα 3 πρώτα υλικά και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς, περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, ανακατεύουμε (χρησιμοποιώντας ένα σύρμα είναι καλύτερο) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, περιχύστε μεγάλες ποσότητες frosting σε κάθε μπισκότο, περίπου 1-1 1/2 κουταλιά της σούπας. Ντύστε όλα τα μπισκότα και αν έχει έξτρα παγωμένο, προσθέστε περισσότερα σε κάθε ένα.

Αφήνουμε το frosting να κρυώσει και να σκληρύνει πριν σερβίρουμε. Εκτός και αν χρειαστεί να δειγματίσετε ένα, στη συνέχεια σκάψτε μόνο φροντίστε να μην κάψετε την οροφή του στόματός σας.

Λατρεύω τις συνταγές που είναι νόστιμες, εύκολες και πολύ πιο ευχάριστες στο κοινό. Εμένα, μου αρέσουν αυτά τα μπισκότα ακόμα περισσότερο από την εκδοχή του brownie, που είναι πολλά να πω γιατί τα brownies είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο.

Κατά τη διάρκεια των διακοπών, οι άνθρωποι, ωχ και αχχ πάνω από αυτά τα μπισκότα. Δεν είναι το παραδοσιακό σας χριστουγεννιάτικο κλασικό μπισκότο, αλλά πάντα αγαπημένο και το γεγονός ότι όλοι έχουν ήδη πλημμυρίσει με μπισκότα ζάχαρης, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι θα είναι μια άμεση επιτυχία.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή, φίλοι μου που είναι εμπνευσμένη από έναν από τους φίλους μου και είναι τόσο νόστιμη που θα σας αρέσει περισσότερο από ένα μπράουνι…..XOXO San

Περισσότερα μπισκότα σοκολάτας

Μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή για Μισισιπή Mud Cookies στο αγαπημένο σου Pinterest ταμπλό για αργότερα.

Κριτική για παιδιά: Ακόμα και τα παιδιά που ορκίζονται ότι μισούν τους ξηρούς καρπούς, καταβρόχθισαν αυτά τα μπισκότα.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε: